Se clasifican en Alergias alimentarias mediadas por IgE,  que son fáciles de diagnosticar, y lo más frecuente es que los padres han logrado identificar.

Dolor abdominal, diarrea constante, reflujo, pueden ser síntomas de alergia a alimentos, no mediada por IgE. Estas enfermedades son mucho más difíciles de diagnosticar.

Las segundas representan la mayoría de las alergias alimentarias en nuestro medio. Como se establece en el ejemplo no es fácil diagnosticarlas, y requieren de un trabajo “detectivesco” para identificar el alimento responsable.

El diagnóstico de las alergias alimentarias es complejo.

Además de una historia clínica y exploración física, el alergólogo tratará de documentar el mecanismo inmune específico involucrado en la respuesta anormal.