Alergia causada por alimentos

 Alergias  Alimentarias

 

La alergia alimentaria es una reacción del sistema inmunitario que ocurre poco después de haber ingerido un determinado alimento. Incluso una pequeña cantidad del alimento que causa la alergia puede ocasionar signos y síntomas, como problemas digestivos, urticaria o inflamación de las vías respiratorias. En algunas personas, una alergia alimentaria puede ocasionar síntomas graves o, incluso, una reacción que puede poner en riesgo la vida, denominada anafilaxis.

 

se calcula que la alergia alimentaria afecta al 6 y 8 por ciento de niños menores de 3 años y hasta al 3 por ciento de adultos. A pesar de que no existe cura, algunos niños superan su alergia alimentaria cuando crecen.

 

ES FÁCIL CONFUNDIR LA ALERGIA ALIMENTARIA CON UNA REACCIÓN MUCHO MÁS FRECUENTE LLAMADA INTOLERANCIA ALIMENTARIA. AUNQUE ES MOLESTA, LA INTOLERANCIA ALIMENTARIA ES UNA ENFERMEDAD DE MENOR GRAVEDAD QUE NO INVOLUCRA AL SISTEMA INMUNITARIO.

 

Causas.

 

Cuando tienes una alergia alimentaria, el sistema inmunitario identifica erróneamente un alimento o una sustancia específica del alimento como dañino. En respuesta, el sistema inmunitario desencadena células para liberar anticuerpos conocidos como

 

inmunoglobulina e (IgE), con el fin de neutralizar el alimento o la sustancia alimenticia causante de la alergia (el alérgeno).

 

La próxima vez que comas aunque sea la cantidad más pequeña de ese alimento, los anticuerpos IgE lo detectarán y enviarán una señal al sistema inmunitario para que libere una sustancia química denominada histamina, así como otras sustancias químicas en el torrente sanguíneo. Estos químicos provocan síntomas de alergia.

 

En los adultos, la mayoría de las alergias alimentarias se desencadenan a causa de ciertas proteínas que están presentes en lo siguiente:

  • Mariscos, como el camarón, la langosta y el cangrejo
  • Maníes
  • Frutos secos, como nueces y pacanas
  • Pescado

 

En los niños, las alergias alimentarias, generalmente, se desencadenan a causa de ciertas proteínas presentes en lo siguiente:

 

  • Maníes
  • Frutos secos
  • Huevos
  • Leche de vaca
  • Trigo
  • Soja (legumbres)

 

Síntomas

 

Para algunas personas, una reacción alérgica a un alimento específico puede resultar molesta pero no grave. Para otras personas, una reacción alérgica a un alimento puede ser aterradora e, incluso, poner en riesgo su vida. Los síntomas de una alergia alimentaria normalmente se manifiestan de unos minutos a un par de horas después de ingerir el alimento ofensivo.

 

Los signos y síntomas más frecuentes de una alergia alimentaria son los siguientes:

 

  • Hormigueo o picazón en la boca
  • Urticaria, picazón o eccema
  • Hinchazón en los labios, la cara, la lengua y la garganta u otras partes del cuerpo
  • Silbido al respirar, congestión nasal o dificultad para respirar
  • Dolor abdominal, diarrea, náuseas o vómitos
  • Mareos, aturdimiento o desmayos

 

Complicaciones

 

Las complicaciones de una alergia alimentaria pueden comprender:

 

Anafilaxia. Es una reacción alérgica que puede poner en riesgo la vida.

 

Dermatitis atópica (eccema). La alergia alimentaria puede causar una reacción en la piel, como eccema.

 

Cuándo consultar al médico.

 

CONSULTA CON UN ALERGÓLOGO SI TIENES SÍNTOMAS DE ALERGIA ALIMENTARIA INMEDIATAMENTE DESPUÉS DE COMER. DE SER POSIBLE, CONSULTA CON EL ESPECIALISTA CUANDO LA REACCIÓN ALÉRGICA ESTÁ OCURRIENDO. ESTO AYUDARÁ AL MÉDICO A REALIZAR UN DIAGNÓSTICO.

 

Busca ayuda de urgencia si tienes signos o síntomas de anafilaxia, tales como:

 

  • Opresión de las vías respiratorias que dificulta la respiración
  • Choque con descenso grave de la presión arterial
  • Pulso acelerado
  • Mareos o aturdimientos

 

Centro Hospitalario La Paz Occidente

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  Clínica 310, 3er nivel.